Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram mie, 3 eetlepels olijfolie, 1 ui in dunne ringen, 4 fijngehakte teentjes knoflook, 1/2 eetlepel geraspte gemberwortel, 1 kipfilet in reepjes van 1 cm, 1 rode peper in dunne ringen, 1 wortel in luciferdunne staafjes, 1 prei in ringen, 100 gram peultjes in dunne reepjes, 100 gram paksoi of spinazie, 1 dl kippebouillon (tablet), 250 gram scampis, 2 losgeklopte eieren, 2 eetlepels ketjap manis, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In ruim kokend water met zout de mie koken volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. laten uitlekken. In een wok 2 eetlepels olie verhitten en ui, knoflook en gember ongeveer 5 minuten laten bakken. Kip toevoegen en nog eens een minuut of 5 mee roerbakken. Kip, ui, knoflook en gember uit de pan nemen. Nog 1 eetlepel olie in wok schenken. Pepers, wortel, prei en peultjes toevoegen en ongeveer 3 minuten roerbakken. Paksoi (of spinazie), kip en bouillon toevoegen en zo′n 3 minuten zachtjes laten stoven. Mie erdoor scheppen en al omscheppend warm laten worden. Op smaak brengen met ketjap, peper en zout. Garnalen met ei mengen en snel in koekepan omscheppend bakken, zodat om elke garnaal een laagje ei zit. Mihoen in grote schaal serveren en garnalen er bovenop leggen.
|
|